À propos

Historienne de l’alimentation, fondatrice de  l’école buissonnière de culture culinaire de Lyon (www.ebulytion.fr), je suis passionnée d’huile d’olive. Ses saveurs, ses vertus, son histoire, celles et ceux qui la produise, les territoires qui en sont son berceau… tout me touche et m’intéresse. J’ai obtenu le D.U. d’Oléologie de l’université de Montpellier, diplôme créé en partenariat avec l’AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l’Olive) et je me suis spécialisée dans la dégustation et la sélection d’huiles d’olive. Qualifiée lors d’un championnat de dégustateurs, je suis désormais membre des « Associate Savantes » de l’association internationale de dégustateurs d’huiles d’olive SAVANTES.

J’organise des ateliers de dégustation et des cours d’oléologie pour amateurs et professionnels (www.loleologie.fr) et promeut une approche hédoniste de la dégustation d’huile d’olive ainsi que la production d’huile Vierge Extra de qualité.

Ce « blog d’une oléologue » est un espace de partage d’informations, d’émotions et de rencontres dédié entièrement à l‘Extra Huile d’Olive.

Sophie Delpuech

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