Le prochain cours d’Oléologie se déroulera à Lyon le vendredi 15 mai 2020. Sept heures de formation intensive et un déjeuner partagé en toute convivialité pour mieux comprendre l’univers de l’huile d’olive, son élaboration et ses qualités. Vous découvrez la culture de l’olivier, les méthodes d’extraction et les exigences de rigueur et de savoir-faire à chaque étape du processus. Vous apprenez les bases de la dégustation organoleptique afin de reconnaitre les fruités, d’apprécier les typicités et intensités et de savoir détecter les principaux défauts.
Pour en savoir plus et vous inscrire : cours d’oléologie
Ils en parlent : Livre d’Or
Les experts du vin se penchent sur l’huile d’olive
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